Шоколадний наполеон

Мої вітання у 2016 :)
Хочу побажати нам миру у 2016 р.
А собі втілення мрій і бажань у реальність :)
Так склалося, що першим замовленням, яке я виконала в цьому році у мене була солодка випічка, можливо це знак? :)
Тому сьогодні я з рецептом шоколадного наполеону.

На фото більш-менш пристойна версія по оригінальному рецепту. По моїй варіації сфотографувати не встигла ))))

Основа рецепту не моя, я просто його дещо адаптувала під себе і свої здібності)))

Приводжу скрін оригінального рецепту

Признаюся чесно, по цьому рецепту у мене наполеон вийшов не з першого разу, листкове тісто все ніяк мені не давалося, тому я зберігала спокій і міркувала як його адаптувати і врешті переробила на свій лад :)

Які проблеми у мене були: першого разу забагато було борошна ( можливо треба було відсипати частину на розкатку чи щось таке..я не знаю), потім ніяк не виходили оці листочки, я його вкатувала разів 10 це точно, бо за 4-5 у мене все ще залишалося масло...хто спец по листковому тісту, то думаю впорається :)

А нижче шоколадний наполеон на мій лад :)

Складові:

1. пшеничне борошно - 450 гр.

2. какао - 50 гр.

3. вода (холодна) - 200 мл.

4. маргарин - 200 гр. ( 1 пачка звичайного маргарину для випічки)

5. яйце - 1 шт.

Я схрестила рецепт класичного наполеону з цим і вийшла як на мене смакота :)

Приготування:

1. Маргарин має бути добре охолодженим, можна навіть в морозилку ненадовго покласти. Просіюємо борошно і какао разом, робимо однорідну суміш. Потім я гарно притрушую поверхню на якій буду замішувати тісто цією сумішшю. Далі валяємо маргарин у муці і тремо на крупній терці, тремо і валяємо, щоб маргарин між собою не зліпався :)

2. Коли дотерли до кінця, січемо ножем натертий маргарин з борошном і какао, щоб утворилася дрібні крихти. За потреби додавайте борошно-какавову суміш. Щоб у вас залишилося грамів 50 для підсипки на розкатування коржів. Тут я допомагаю собі і руками, і ножем, різниці в результаті я не бачила.

3. Додаємо яйце, і так само січемо ножем, вмішуючи його у цю суміш.

4. По-трохи додаємо воду і січем ножем.

5. У нас має вийти еластичне м'яке тісто, не надто сухе, і не надто глизяве. Щоб можна було  його розкатувати.

6. Потім я його ділю на 8-10 частин, залежить від того якого діаметру потрібний торт. валяємо їх у борошні і кладемо до холодильника на 2 години.

7. Виймаємо наші кульки по порядку і розкатуємо. Інші залишаються в холодильнику.

8. Випікаємо. Якщо ви готуєте звичайний  наполеон, то орієнтуйтеся на час випікання по ньому. У моїй духовці для тіста такого типу підходить нижній режим випікання приблизно 5 хв, 220 градусів.

9. Коржі одразу обрізаємо по потрібному діаметру.

10. Змащуємо коржі кремом і даємо торту відпочити. бажано годин 12, краще добу :) Але це як він доживе до того часу.

Щодо крему, то проблем тут не виникло, я готувала по  рецепту вище. Єдине що додавання сирного крему і справді тут доречне. Його можна замінити на гарно збиту сметану ( тільки тут треба дивитися, щоб вона не була гіркою і мала приємний смак). І ще я збільшила кількість крему вдвічі (заварного, шоколадного).

Знайшла фото наполеона на мій лад )))

в оригінальному рецепті тісто виходить листкове, з шарами, в моєму як на звичайний наполеон ( принаймні у нас він такий )))

На цьому все. Потрібно піти і щось приготувати ще цікавого :)